Kyckling "stoup"

Idag bjuder jag er på ett kyckling stoup recept. Stoup är ett Rachael Ray ord som betyder att det är för tjockt för att vara soppa (soup) men för tunt för att vara en stuvning (stew), alltså stoup.

Kyckling stoup

4 portioner á 6pp

Ingredienser:

500 gram kycklingfilé

1 stor gul lök

2 morötter

1 bit kålrot (efter smak och tycke)

100 gram färska champinjoner

Curry (sort och mängd efter smak och tycke)

1 msk koncentrerad kycklingfond

1 msk färsk eller torkad timjan

3 dl vatten

2 dl turkisk yoghurt 3,5%

1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

4 tsk Rapsolja

Salt och peppar

Gör så här:

Slanta morötterna, skiva champinjonerna, skär kålroten i sockerbitsstora bitar, klyfta löken i tunna klyftor och skär kycklingen i munsbitar.

Bryn allt i oljan och tillsätt efter en stund curryn. Låt bryna några minuter på medelvärme.

Tillsätt vatten och låt koka upp, i med fond och timjan. Puttra under lock i 8-10 minuter.

Tillsätt yoghurt och majsstärkelsen som du först vispar ut i 2 msk vatten.

Koka upp igen och låt sjuda en stund.

Antingen äter du rätten som den är eller med t.ex ris. Lägg då till points för riset.

Kycklingfilé i dragon- och senapssås

Det har varit lite tyst i bloggen, detta pga sjukdom. Ska försöka bättra mig.
Bjuder tills vidare på detta goda recept som jag har tagit från www.lindahlsfood.se



Kycklingfilé i dragon- och senapssås
4 portioner á 5pp





Ingredienser:
500 gram kycklingfilé
5 dl turkisk yoghurt 3,5%
1 msk färsk dragon
1-1 1/2 msk dijonsenap
salt och peppar
Flytande margarin till stekning









Gör så här:

Dela på kycklingfiléerna om de är stora så att varje person får ca 125 gram var.
Stek filéerna i smöret och låt dem rinna av väl













Blanda den turkiska yoghurten med finhackad dragon och dijonsenap














Lägg filéerna i en ugnsform, bred över yoghurtröran och baka i ugn på 175 grader i 40 minuter








Färdigt.
Ät med ris, sallad eller varför inte potatis. Lägg till pp för det du äter till.

Fläskfilé i underbart god sås med klyftpotatis

Detta recept är så enkelt och så gott...och så nyttigt.

Fläskfilé i underbar sås med klyftpotatis.
4 portioner á 14,5pp
















Ingredienser:
500 gram fläskfilé
10 champinjoner
4 dl 15% matlagningsgrädde
1-2 msk soja
1 dl turkisk yoghurt 3,5%
2 tsk olja till stekning
12 st potatisar á 80 gram styck
3 tsk olja till potatisarna
salt och peppar






Gör så här:


Börja med att tvätta potatisarna, dela dem sedan i klyftor av valbar storlek. Koka upp vatten, ha i potatisarna och koka dem i ca 6 minuter.
Häll av vattnet och häll i grytan ner 4 tsk olja, salt och peppar.










Bred sedan ut potatisarna på en bakplåtsklädd
plåt och baka dem i ugn på 200 grader i 30 minuter.












Skiva fläskfilén och klyfta champinjonerna. Stek denna i 2 tsk olja tills filén är genomstekt och champinjonerna har krympt i storlek.











Häll i 4 dl matlagningsgrädde och några matskedar soja. Låt koka ihop.













Tillsätt 1 dl turkisk yoghurt, salta och peppra och koka ihop. Du kan ha i lite koncentrerad kalvfond om du känner för det.


Färdigt. Servera med sallad och klyftpotatisarna.








Nu är det helg, nya recept från och med söndag.

Fiskgratäng med pressad potatis. Yoghurtdröm till efterrätt

Idag blev det fiskgratäng med räkor, räkost, créme fraiche, dill och citron med pressad potatis till middag.
Lyxade till det med turkisk yoghurt, torkade tranbär, cashewnötter och flytande honung till efterrätt.

















Fiskgratäng
4 portioner á 8,5pp per portion.

Ingredienser:
800 gram vit fiskfilé (jag använde torsk)
2 dl 5% créme fraiche
400 gram lätt räkost (3%)
170 gram skalade räkor
En kruka dill, som du finhackar
Saften av 1/2 citron
Salt och peppar



Gör så här:
Tina fiskfiléerna om de är frysta. Lägg dem i en ugnsform, salta och peppra.




Rör ihop créme fraiche, räkost, räkorna, den finhackade dillen och citronjuice från 1/2 citron.

Bred röran över fiskfiléerna.



Grädda i ugn på 175 grader varmluftsugn (ca 200 grader i "vanlig" ugn).

Servera med det du tycker om. Jag valde pressad potatis, grönsallad, mixade minitomater och citronklyfta.

Yoghurtdröm
1 portion á 3,5 pp

Ingredienser:
1/2 dl turkisk yoghurt 3,5%
15 gram torkade tranbär
5 gram osaltade cashewnötter
5 gram flytande honung


Gör så här:
"Häll" yoghurten i ett glas. Hacka nötterna och strö dem över yoghurten, lägg i tranbären och ringla över honungen.
Här underlättar det om du har en köksvåg.

Kycklinggryta med zucchini och färska champinjoner

Idag blev det en kycklinggryta med färska champinjoner, zucchini, rödlök, vitlök,purjolök och paprika. Lättlagat och mycket gott.

4 portioner á 6 pp per portion (du får själv lägga till p för ris eller vad du väljer att äta till).

Ingredienser
1 rödlök
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
1/2 zucchini
1 röd paprika
10 färska champinjoner
300 gram kycklingfilé
1 grönsaksbuljongtärning
1 frp 15% matlagninsgrädde (2,5dl)
2 msk tomatpuré
1 msk apelsinsaft
1 tsk olja
salt
peppar
curry


Gör så här
Hacka zucchini, champinjoner, paprika, vitlöksklyftor, purjolök, rödlök och kycklingen.

Börja med att fräsa kycklingen i oljan (1 tsk). När den har fått lite färg tillsätter du alla grönsaker och fräser dem mjuka

Häll över allt i en stor gryta och tillsätt 2msk tomatpuré, 1 msk apelsinsaft, 2,5 dl 15% matlagningsgrädde och buljongtärningen. Krydda slutligen med salt, peppar och curry efter smak.
Koka upp och låt sjuda i 15-20 minuter.
Servera med t.ex. ris.

Om du vill få ner antal points i rätten byter du ut den 15% matlagningsgrädden mot 4% matlagningsgrädde. Antalet points per portion blir då 4pp.